Cachée parmi les souvenirs et les papiers poussiéreux d’un grenier, une ancienne recette familiale est révélée… naît « dal 1891 », un Vinaigre Balsamique de Modène IGP qui rappelle les saveurs et les arômes du passé.
Fruit d’une sélection rigoureuse des raisins, de la cuisson particulière des moûts et de l’affinage en fûts de chêne fins, le « dal 1891 » est un produit dense et velouté ; le bouquet doux et le corps plein se complètent dans un équilibre harmonieux. La saveur douce du moût cuit se marie à l’arrière-goût agréablement boisé et confère une émotion intense au palais.
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP Vieilli « dal 1891 » repose pendant plus de 3 ans dans de fins fûts de chêne, qui lui confèrent du corps et un agréable arrière-goût de vanille.
Il est idéal pour sublimer les légumes cuits et crus, les risottos et tartes salées, les viandes et poissons, ainsi que les fruits frais et les glaces. A utiliser exclusivement cru, il sublime chaque plat.
Notes et saveurs :
Equilibré et vif, dense et velouté. Saveur de moût cuit et notes boisées
Vieillissage :
Vieilli au moins 3 ans
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